成田和子

家族みんなでおいしい　やわらか介護食

高齢者の食事作りは、老化による体の衰えに応じた食事作りが必要になります。しかし、噛む力や飲み込む力が衰えるので、つい素材を細かく刻んだり、どろどろにしたりしがちです。それがかえって誤嚥をまねくこともあり、また食欲を減退させることにもなりかねません。